09h às 10h30 – Mesa-redonda: A cozinha e a construção da Nação
Palestrante – Professora Dr.ª Maria Cecilia Barreto Amorim Pilla (PPGDH/PUCPR)
Palestrante – Professora Dr.ª Patrícia Merlo (UFES)
Palestrante – Professora Dr.ª Mônica Abdala (UFU)
10h45 às 12h15 – Mesa-redonda: Medidas contra a fome e no período republicano
Palestrante – Professora Dr.ª Cilene Ribeiro (PUCPR)
Palestrante – Professora Dr.ª Fabiana Kraemer (UERJ)
Palestrante – Professor Dr. Everton Simon (UNISC)
14h às 17h – Conferência de Encerramento
Palestrante – Professor Dr. Carlos Marés (PPGD/PUCPR)
